Cардины Иваси (Sardinops Sagax)

Иваси — Дальневосточные сардины — часто их ошибочно принимают за сельдь, однако они принадлежат к роду сардин. Иваси свое название получила от названия на японском языке “ma-iwashi”, где слово “iwashi” означает — сардины. Это маленькие рыбки серебряного цвета, обитающие в соленых водах. Их преимущество - мягкие, съедобные косточки. Мясо сардин темное, нежное, с насыщенным вкусом,они популярны в качестве закуски. Иваси богаты Омега-3 жирными кислотами, витамином Д и Б12, кальцием и белком. Высокое содержание йода в сардинах Иваси, способствует выводу накопленной радиации из организма и в борьбе с раком. Благодаря этим свойствам сардины Иваси были включены в рацион ликвидаторов последствий Чернобыльской АЭС, как обязательный продукт, а также для тех, кто имеет непосредственный контакт с облучением. На долгое время этот популярный и вкусный продукт исчез с прилавков магазинов, но сейчас сардины Иваси возвращают свою популярность, и все чаще импортируются в консервированном или замороженном виде.