Follow us on Twitter
Read RSS
 
 

Tīģergarneles veselas 16/20 jēlas

saldētas

Kods: 03041219

Izcelsmes valsts: Bangladešas Tautas Republika
Iepakojuma svars: 10 х 1 kg

 

Pievienot grozam |
Nosūtīt |
Pievienot favorītiem |

Tīģergarneles

Latīniskais nosaukums – Penaeus monodon.

Garneles ir vismazākie vēžveidīgie jūras iemītnieki. Tās iedala auksto ūdeņu un silto ūdeņu garnelēs. Savukārt silto ūdeņu garneles var dalīt dziļūdens un saldūdens garneļu grupā. Vispopulārākās no silto ūdeņu garnelēm ir tīģergarneles. Atšķirībā no auksto ūdeņu garnelēm, tās ir gaļīgākas un lielākas, tās izaug līdz pat 33 cm garas. Pateicoties savai krāsai un svītrojumam, pēc izskata patiešām tās atgādina tīģeri.
Tīģergarneles meklējamas Vidusjūrā, Āzijas, Āfrikas un Meksikas piekrastē.
Visgardākās garneles iegūst laikā no janvāra līdz martam. Gardēži iecienījuši šo jūras produktu maigo garšu, kas mazliet atgādina vēžu gaļas garšu, bet ir maigāka, ar svaigu jūras dvesmu. Svaigām garnelēm gaļa ir sāļa un stingra. To krāsa ir dzidra, gaiši sarkana. Garneļu čaulai jābūt veselai un nebojātai. Garneles ātri bojājas, tās tūlīt pēc nozvejošanas tiek sasaldētas. Tikai piejūras pilsētās, kur ir garneļu nozvejas vietas, tirgos tās var nopirkt dzīvas.
Garneles svaigajā gaļā ir 15% olbaltumvielu un tikai 1% tauku. Garneļu gaļa satur A, D, E, B 12, Omega 3 un Omega 6 vitamīnus, kā arī mikroelementus (kobaltu, cinku, mangānu, kāliju, nātriju, jodu, varu, dzelzi, fosforu, magniju u.c.), kas ārkārtīgi nepieciešams cilvēka dzīvības procesu norisei. Garneles ir viegls, diētisks un veselīgs produkts. Šie jūras produkti ātri rada sāta sajūtu, tomēr tajās ir maz kaloriju. 100 g garneļu ir 87 kcal, turklāt gandrīz 80% no garneļu masas ir ūdens. Atkausētas garneles pasniedz uz liela šķīvja kopā ar citronu un sauso baltvīnu. Garneles nevajag skalot, tās ar visu čaulu vāra saldūdenī ne ilgāk par 5 min. Pārvārītas tās kļūst sīkstas. Pēc novārīšanas tīģergarneles kļūst koši sarkanas.
Tīģergarneles īpaši piemērotas ir grilēšanai, bet tās var arī cept un tvaicēt. Gatavojot nevajadzētu lietot asas, specifiskas garšvielas, kas nomāc garneļu maigo garšu.

Pikantās tīģergarneles un liellopa fileja ar rīsiem

5 personām; pagatavošana: 50 min., vārīšanai — 2 h.


Sastāvdaļas:


1 kg tīģergarneļu, 500 g liellopa filejas, 500 g gargraudu rīsu, 100 ml kokosriekstu piena, 50 ml brendija, 1 sīpols, 1 asais pipars, 1 sauja grauzdētu Indijas riekstu, 1 ēdamk. tomātu pastas, 1 tējk. karija.


Pagatavošana:


Iztīra tīģergarneles, čaulas liec katlā un apcep eļļā. Pievieno tomātu pastu, brendiju, pārlej ar ūdeni un vāra aptuveni 2 h uz mazas uguns. Gatavo buljonu izkāš un vāra, līdz iztvaiko puse šķidruma. Garneles samaisa ar sakapātu pusi asā pipara un 1/2 tējk. karija pulveri. Marinē 30 min. Novārītajā buljonā liek rīsus, ja nepieciešams, pievieno vēl ūdeni. Kamēr rīsi vārās, sagriež liellopa fileju porciju gabalos un apcep no katras puses 4 min., lai gaļa iekšā ir rozā. Gaļu liek siltumā. Atsevišķi apcep sasmalcinātus sīpolus, pievieno atlikušo karija pulveri un aso piparu, pielej kokosriekstu pienu, pievieno Indijas riekstus. Visu uzvāra un sajauc ar novārītajiem rīsiem. Viegli ieeļļotā pannā apcep garneles. Šķīvja vidū liek rīsus ar mērci, ar karoti izveido iedobes, kurās liek liellopa fileju, virsū liek garneles.


www.chef.lv

Izdrukāt | Saglabāt

Skatīt vairāk "Siltie ēdieni"

Nosūtīt draugam


Tavs vārds:
Tavs e-pasts:
Drauga e-pasts:

Tiks nosūtīta norāde uz šādu produktu:

0

http://www.salas-zivis.com/lv/products/128/285


Pievienot produkta aprakstu
Pievienot produkta bildi
Pievienot produkta recepti


Mājas lapā (resursā) iekļautie autortiesību objekti ir aizsargāti saskaņā ar Autortiesību likumu. Jebkura mājās lapā (resursā) iekļautā autortiesību objekta izmantošana notiek saskaņā ar Autortiesību likumu.