Baltijos menkės

4+ skrostos, b/g

Kilmės šalis: Prancūzijos Respublika
Be pakuotės: sverams

Į krepšelį \|
Išsiųsti \|
Pridėti prie adresyno \|

Informacija apie prekę
Receptas

Atlantinė menkė

Lotyniškas pavadinimas - Gadus morhua.

Atlantinės menkės – menkinių (Gadidae) šeimos žuvis, kurios porūšis Gadus morhua callarias vadinamas Baltijos menke. Kūnas verpstiškas, galva didelė, žiotys gilios. Ant apatinio žando ilgas ūsas. Kūnas žalsvai pilkas ar žalsvai rudas, išmargintas rudomis dėmėmis, žvynai maži. Šoninė linija pilka, šviesi, priekinėje dalyje iškili.

Menkės yra paplitusios visame pasaulyje, tačiau daugiausiai Šiaurės Atlanto vandenyne.Taip pat sutinkamos Baltijos jūroje, kur šių žuvų žvejyba komerciškai labai aktuali. Šios žuvys žvejojamos ištisus metus, tačiau daugiausiai sugaunama rugsėjo - balandžio mėn. Paprastai atlantinės menkės užauga 40 - 60 cm ilgio, giliau gyvenančios žuvys užauga dar didesnės. Menkės gyvena grupėmis 150 m gylyje. Pasižymi ilgu neršto laikotarpiu ir migruoja ilgus atstumus maitinimosi tikslais. Baltijos jūros menkės minta vėžiagyviais ir smulkiomis žuvimis, ypač Atlanto silkėmis ir šprotais.

Atlantinės menkės mėsoje yra daug mineralų, ypač kalcio, jodo, seleno . Menkės mėsa yra balta, riebi, švelnaus skonio. Ją galima paruošti įvairiais būdais- ypač tinka kepimui ir sūdymui. Prieš kepant galima lengvai pamarinuoti, patiekti su Riesling ir Beaujolais rūšių vynais.

Menkės suktinukai grietinėlės padaže su žirneliais

4 asmenims; paruošimas: 40 min.

Reikės:

2 menkės filė, 200 ml grietinėlės, 8 saldžiųjų bulvių (topinambų), 4 česnako skiltelių, 4 saujų šaldytų žaliųjų žirnelių, 4 saujų špinatų, 2 šakelių čiobrelių, muskato riešuto, 2 v.š. lazdyno riešutų ir alyvuogių aliejaus.

Paruošimas:

Nuplikykite lazdyno riešutus ir nulupkite odą. Topinambus supjaustykite kubeliais ir virkite kol suminkštės. iSusmulkinkite česnakus , čiobrelius ir 10 minučių troškinkite grietinėlėje. Filtras. Už kiekvieną filė daro špinatų, ritinių ir sulankstyti įrašą iešmo sauja. Rolls daro visos ir užpilkite virintu skystis. Pridėti šiek tiek muskato ir žirniai, kepkite 70-10 minučių. Atskiras karšto aliejaus 5-7 min. Kepkite topinambai ir lazdyno riešutų. Patiekite artišokų, menkių Roll, žirniai užpilkite padažu suformuota.

Išskleisti | Išsaugoti

Žiūrėti dar "Karštieji patiekalai "

Atlantinės skumbrės

Jūrų gaidižių filė

Paprastosios sepijos 40/60

Daržovės su bulvėmis kepimui

	Pievienot produkta aprakstu
	Pievienot produkta bildi
	Pievienot produkta recepti

Tavs vārds:
Tavs e-pasts:
Drauga e-pasts:

Vertimas iš latvių k. į lietuvių k.